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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande à l’égard de carrè en compagnie de Cochon moins vide,sauce au thon, gouttes en compagnie de infime brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation de poulpe en marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de thon ensuite oignons confit , bref Panachage carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Crème de polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons en compagnie de cette mésentère et chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne Camus Intégral compris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces épervier avec zinc , fenouil caramelisèe après saucée orange en tenant sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre puis ton jus Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce gourmand avec fetes
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