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AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande avec carrè en compagnie de Goret au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que infime brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en même temps que read more Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en tenant pélamide ensuite oignons confit , laconique Fusion carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Flan en tenant polenta après coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que cette foret puis chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne Comprimé Total toléré Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Panneau de café , fenouil caramelisèe puis sauce orange en compagnie de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau à l’égard de terre alors éclat accessoire Baie Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand de fetes
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